Dziś pozwolę sobie na przytoczenie pewnej konwersacji.
Sytuacja typowa: wakacje, restauracja hotelowa, all inclusive… wiadomo.
X: -… oooo jesteś dietetykiem, fantastycznie! Ja właśnie jestem na diecie, jestem zachwycona. Korzystam z usług „tu nazwa znanej marki”.
Ja: Mina pokerzysty, bo na talerzu 2 jaja sadzone, góra bekonu, kiełbaski ociekające tłuszczem, fasolowa breja w sosie imitującym pomidorowy i tosty. Chyba kiepsko mi na ta mina wyszła, bo Pani się połapała. Rzuciła okiem na swój talerz, potem na mnie, potem znów na talerz…
X: -generalnie jestem bardzo zadowolona z ich opieki, schudłam już kilka kilogramów. Piję pięć koktajli dziennie, cudowne rozwiązanie bo nie muszę gotować. Są takie o smaku czekoladowym, truskawkowym, bananowym… i o smaku zupy brokułowej. Fantastyczne! Tylko jak człowiek jest na wakacjach, to i od diety chce odpocząć, prawda? Przecież nie będę piła gotowych koktajli, jak tu taki wybór jedzenia.
Ja: -Rozumiem… (oczywiście średnio było z mym zrozumieniem, ale co miałam kobiecie powiedzieć… nie będę jej psuć wakacji) A czy przed wyjazdem, była Pani na konsultacji u swojego dietetyka?
X: -Oczywiście! Stąd moje dość obfite śniadanie… (tu lekko nerwowy śmiech)podobno śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia i rano można pozwolić sobie na większą ilość kalorii…

Szybko w tym wypadu nie oznacza mało efektownie
Śliwki zawijane w szynkę parmeńską – danie bardzo proste, ale połączenie smaków jest perfekcyjne. Pierwotna wersja zawiera boczek, ta lekko odchudzona jest bardziej aromatyczna i delikatna w smaku. Idealna przystawka, gdy goście są już prawie za progiem, a Ty masz dosłownie chwilę żeby wyczarować coś nas dobry początek.
Gotowe śliwki polecam upiec w piekarniku, co zajmie max 15min. Jeżeli nie masz ‘tak dużo czasu’ wrzuć je na patelnię z rozgrzaną oliwą, danie będzie gotowe w 3min, ale tym samym podniesiesz jego kaloryczność.

Przygotowanie tej bomby proteinowej zajmie Ci tyle co ugotowanie brązowego ryżu, który stanowi idealny dodatek do potrawy, czyli 30min.

Gdy mówimy o białku, mamy tendencję uznawać tylko to pochodzenia zwierzęcego. Często zapominamy o białkach roślinnych, które też posiadają szeroką gamę zalet. Fasola ma więcej protein niż mięso, choć to białka mniej wartościowe. Dlatego gdy połączy to warzywo z białym, chudym mięsem i dodatkowo brązowym ryżem, który także stanowi źródło białka, uzyskamy zestaw idealny:)

Kupując FASOLĘ- sprawdzaj, czy ziarna są całe i nieuszkodzone. Przechowuj ją w ciemnym miejscu i w szczelnie zamkniętych, suchych pojemnikach, inaczej szybko spleśnieje. Dobrze przechowywana zachowuje świeżość do 6 miesięcy.

Suszoną należy moczyć w zimnej wodzie, po kilku godzinach ją odlać, zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości. Niektórzy polecają gotowanie fasoli w tej samej wodzie w której była moczona, aby zapobiec sporej utracie składników mineralnych i witaminy B. Niestety fasola gotowana w ten sposób może powodować wzdęcia.
Gotuj ją bez przykrycia i sól dopiero pod koniec gotowania lub już po -inaczej fasola nie zmięknie.

Gdy masz niewiele czasu i liczy się wygoda, możesz ominąć etap pośredni i kupić już ugotowaną fasolę w puszcze. Pamiętaj aby wybrać tę bez dodatku cukru i soli!

Aby tylko czwartek był tłusty proponuję …
1. Zapoznaj się z poniższym zestawieniem.
2. Dokonaj szybkiej kalkulacji.
3. I rozważ dalszą konsumpcję

od góry:
pączek smażony z nadzieniem 70g – 290kcal
pączek pieczony z nadzieniem 70g -250kcal
5mini pączków 50g – 206kcal
5 faworków 85g – 434kcal
donut 60g – 250kcal

Zdjęcia łakoci, gramatura oraz kaloryczność zaczerpnięte ze świetnej strony ilewazy.pl

Na wstępie muszę nieskromnie przyznać, że wyszła obłędnie smaczna…
Frittata bo o niej mowa, czyli potrawa sporządzana ze starannie rozmąconych jaj z innymi dodatkami, które wylewa się na patelnię i nie miesza ich w czasie smażenia.
Francuska –smaży się ją tylko z jeden strony, lekko ścięta na wierzchu
Hiszpańska – mocno zrumieniona z obu stron(czasem nazywana tortillą)
Włoska– podpieka się ją na patelni, a następnie zapieka w piekarniku
Dodatki zawsze zawiera w swym środku, tym różni się od klasycznego omleta, gdzie nadzienie układa się na wierzchu a następnie składa się go na pół.

Kochaj Zażarcie… SUPERFOODS.

To nowy cykl artykułów poświęcony superżywności = superfoods
mianem tym określa się produkty spożywcze, które są bogate w składniki odżywcze i przez to wybitnie korzystne dla naszego zdrowia. Są to produkty, które obfitują w witaminy, składniki mineralne, antyoksydanty, aminokwasy i białko, enzymy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy. Ponadto żywność ta jest zazwyczaj pochodzenia naturalnego i nie jest przetworzona.

Dziś równie smacznie co klasycznie. To jeden z najpopularniejszych przepisów na pierś kurczaka na świecie. Istnieje mnóstwo pomysłów, które stanowią wariacje na temat tradycyjnej receptury na kotlet De Volaille (De Volay), ale ja zawszę robię go zgodnie z tym przepisem, którego kiedyś nauczyła mnie babcia.

Możecie śmiało zabrać to danie do pracy i odgrzać, dzięki dodatkowi masła w środku, mięso zachowuje soczysty smak i nie wysycha.

Łosoś…

Jedyna tłusta ryba, do której jedzenia z powodzeniem przekonuję większość moich pacjentów, nawet tych którzy nie mogą spojrzeć na makrelę, czy sardynki…

Warto więc wykorzystać fakt, że łosoś jawi się jako powszechnie akceptowany przykład tłustych ryb i przyrządzić go w wersji azjatyckiej: w sosie teriyaki z dodatkiem aromatycznego, smażonego ryżu.

Jak kupić dobrego łososia?

Większość łososi hoduje się na fermach, nie tak znowu różnych od ferm drobiu (niestety). Wiem, że to bolesne dla portfela, ale zachęcam do kupowania albo łososia ekologicznego (ewentualnie z fermy o podwyższonych standardach), albo – jeszcze lepiej – z dzikich łowisk.